Propiedades de la ijada de atún

La ijada o ventresca de atún es una parte del despiece del atún rojo, ubicada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Su utilidad en gastronomía se centra en el sabor, textura y jugosidad que proporciona comparados con otras partes del despiece del atún rojo salvaje de almadraba.

Si agregas la ijada de atún a tu dieta recibirás muchos aportes positivos para tu organismo, su alto contenido en proteínas ayuda a reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Además de que contiene fósforo y una variedad de vitaminas que incluyen la B6, B12 y D.

Recetas con la ijada de atún

  • Ensalada de ahumados

    Conoce nuestras recetas más famosas con producto de Salazones Valera. En este caso nuestra Ensalada de ahumados. Ingredientes: 100 gr. de pez espada ahumado. 100 gr. de atún ahumado. 100 gr. de salmón ahumado. 100 gr. de bacalao ahumado. 1/2 k. de tomates frescos cortados en finas lonchas. 1 cebolla mediana rallada. 2 endibias frescas. […]


  • Tartar de atún

    Conoce nuestras recetas más famosas con producto de Salazones Valera. En este caso nuestro Tartar de atún. Ingredientes: Crujiente de alga Hueva de atún Caldo de atún Kimchi de lombarda Papaya Chalota Cebollino Reducción de soja Jugo de atún Elaboración: La base de esta tapa de salazón está formada por la hueva de atún confitada, […]


¿Dónde comprar la ijada de atún?

  • Ijada de atún de almadraba
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    18,25

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